2023年2月11日 / 最終更新日 : 2023年2月12日 関塚 学 イベント 関塚農場の味噌づくりイベント 参加者募集！ 2023年3月6日（月） 関塚農場で大切に育てた大豆（農薬化学肥料不使用）、お米(農薬化学肥料不使用)、そして自然塩（海の精のみ）を使い、一緒に味噌を仕込みませんか。 米に麹菌をまぶし、発酵室で２日間発酵させ、３日目にその出来上がった麹をつかい […]
2021年2月6日 / 最終更新日 : 2021年2月6日 関塚 学 イベント 味噌づくりイベント1ヶ月延期となりました！ 参加者募集！ 関塚農場 2021年3月15日（月） 味噌づくりイベント1ヶ月延期となりました！コロナの影響で加工施設が使えなくなってしまったためです。 関塚農場の大豆、米、自然塩（海の精）を使用して、一緒に味噌を仕込みませんか？一緒に仕込めばどなたでも簡単に極上の味噌をつ […]
2021年1月24日 / 最終更新日 : 2021年2月13日 関塚 学 有機農業 味噌イベントに参加できなくても、味噌たるごとお届けします！3月16日発送。材料は関塚農場で育てたお米・大豆・海の精（塩） おうちで味噌たるを保管し、初夏位から味噌を味わうことができます。味の変化も楽しみつつ、手作り味噌の醍醐味を堪能！ 味噌づくりイベントの日程が合わない方や、イベントが満員で参加できない方のために、プラスチック樽ごとご自 […]
2021年1月15日 / 最終更新日 : 2021年1月15日 関塚 学 イベント ３時間で極上の味噌づくり 参加者募集！ 関塚農場 2021年2月15日（月） 関塚農場の大豆、米、自然塩（海の精）を使用して、一緒に味噌を仕込みませんか？一緒に仕込めばどなたでも簡単に極上の味噌をつくることが出来ます。仕込んだ味噌は自宅で熟成していただき、早くて夏から（若味噌として）味わうことが出 […]
2019年3月13日 / 最終更新日 : 2019年3月13日 関塚 学 農産加工 納豆を手づくり！最高の味！！ 納豆を手作りしました。 もちろん自分たちで栽培した大豆です。 最近は佐野市赤見地区在来の大豆を栽培しています(赤見在来)。 味噌作りをした時もこの大豆を使ったのですが、つまみ食いをすると甘くて大変おいしかったです。 選別 […]
2019年3月2日 / 最終更新日 : 2019年3月2日 関塚 学 イベント 味噌づくりイベント開催しました！ 300kgくらいの味噌を仕込みました！ 2019年2月20日（水） 毎年恒例の味噌イベントが終わりました。今年も例年のようにキャンセル待ちが出るほどの人気のイベントとなりました。18人が参加してくれました。 米75kg、大豆75kg、塩36kgを使って、300キロ近い味噌を作りました。 […]
2019年2月15日 / 最終更新日 : 2019年2月15日 関塚 学 健康 本を出版することになりました！ 「有機農業という最高の仕事」関塚学著 こんな私ですが、じつは、本を出版することになりました。 タイトルは「有機農業という最高の仕事」です。（出版社はコモンズ） 購入はこちらから 妻の知子と結婚し、佐野市秋山地区に移住、新規就農して１８年目となりました。 ３人 […]
2019年1月12日 / 最終更新日 : 2019年1月12日 関塚 学 イベント ３時間で極上の味噌づくり 参加者募集！ 関塚農場 2019年2月20日（水） 関塚農場の大豆、米（今年は関塚農場の米が不作でしたので知り合いの有機米になります。）、自然塩（海の精）を使用して、一緒に味噌を仕込みませんか？一緒に仕込めばどなたでも簡単に極上の味噌をつくることが出来ます。仕込んだ味噌は […]
2018年11月13日 / 最終更新日 : 2018年11月13日 関塚 学 農産加工 初めての燻製 父親にスモーカーを作ってもらったのですが、忙しすぎて全然活用できずにいました。 先日、休みを利用して初めて、ベーコン作りをしました。できたベーコンを食べてみると、香り豊かで、今まで食べたことのないベーコンの味でびっくりす […]
2018年10月8日 / 最終更新日 : 2018年10月8日 関塚 学 農産加工 麹づくり 久々に麹作りを行いました。 雨が続いていてなかなか外の作業ができずにいたので、これはいい機会だと、麹作りをした感じです。 家に手作りこうじ発酵器があり、それを使って麹を作りました。 麹の作り方の概要は以下の […]
