関塚農場の味噌づくりイベント　報告！2015年3月18日（水）

2015年3月18日（水）味噌づくりイベントを地元の農産加工施設、菜蟲館（さいちゅうかん）で行いました。

12名の方に参加していただき、全部で240kgの味噌をつくりました！

農薬や化学肥料を一切使わず育てた米や大豆、塩は海の精を使用しての味噌づくり。麹は3日間かけて自分たちで作り、出来上がった麹と蒸煮して潰した大豆、塩を混ぜ合わせ、容器に詰めこみます。

圧力鍋で煮た大豆の汁をみんなで飲みました。お茶代わりになります。ほんのり甘くて美味しくて、みなさん、驚いていました。

麹や煮た大豆の匂いを嗅いで、実際に見て、触って、ボール大に丸めて容器にバンバン叩き詰めていきます。参加者のみなさん、本当に楽しそうでした。

早ければ8月には食べ始められます。

麹作りから始まる味噌作り。この3日間は本当に大変でした。研修生の二人。じいちゃん、ばあちゃん。イベントのお昼作りをしてくれた友人二人。施設の使い方を指導してくださった地元の方。お米を分けてくれた有機農家の友人。イベントに参加してくれた皆さん。みんなのおかげで今年も無事一年分の味噌を仕込むことができました。ありがとうございました。また、大豆やお米を育んでくれた自然の恵みに感謝です。
今年もまた美味しい味噌になりますように。みんなの健康を支えてくれますように。