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農産加工

自家製の醤油づくりに挑戦! 関塚農場

この冬、初めて醤油づくりに挑戦しました。味噌は毎年のように作っていましたが、醤油は初挑戦。 材料は大豆、小麦、塩、水、醤油用種麹 わが家では今回、大豆7.5kg、小麦7.5kg,塩(海の精)7.5kg,水25lで仕込みま …

味噌作り

味噌作り・・・・・・・・・・・・関塚知子 3月12日(水)、味噌作りイベントを行いました。 それに先立ち、10日から麹づくりにとりかかりました。これまでは自宅で麹もつくり、大豆を煮て、味噌を仕込んできましたが、今回、イベ …

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