2年前に、念願の自家製醤油をつくり始めました。わが家の小麦や大豆、それから自然塩が材料です。

醤油麹は作るのが難しく、苦労しましたが、なんとか出来ました。その後、夏は毎日かき混ぜ、夏以外でも週に2回はかき混ぜてきました。1年か2年発酵させれば醤油を搾ることができるのですが、醤油を搾る道具がなかったために、搾ることが出来ませんでした。

今年、醤油を搾る圧搾機を作ろうと言うことになり、父に作ってもらいました。

インターネット上で醤油を搾る圧搾機を探したところ、いろいろなブログを見ることができました。そのブログを頼りに、醤油絞りの設計図があるか聞いたところ、設計図を送ってくれた方がいました。

その方のおかげで、圧搾機を作ることができました。

たまたま家に残っていた40ミリも厚みがある床板(赤松)で、側面や床を作り、いろいろな加工を施して作ることができました。

道具ができたので、そろそろ搾ろうかと思っています。搾ったら、念願の自家製醤油の出来上がりです。それと火入れをして完成になります。また醤油搾ったときには報告させていただきます。